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Bueno para comer (Marvin Harris) Alianza Editorial

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Referencia: 8420674389

Cantidad
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Estado de Conservación: Nuevo: con aspecto algo gastado

Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria.

En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer) y que la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con su mero coste.

Ficha técnica

ISBN
8420674389
EAN13
9788420674384
Autor
Marvin Harris
Idioma
Castellano
Encuadernación
Rústica. Tapa Blanda
Páginas
380
Año
2011
Estado de Conservación
Nuevo: con aspecto algo gastado

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