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Marisco. Cómo comprarlo y cómo cocinarlo (Santiago Lavin) S Ediciones

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ISBN: 8487736742

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En stock

Estado de Conservación: Nuevo

Las características de las diferentes especies que se pueden encontrar en las costas y ríos españoles.Indicaciones prácticas y claras sobre cómo se limpian, escaman, despellejan, cortan, rebozan, fríen, asan, etc. los diferentes tipos de pescado.

Sugerencias gastronómicas y un suculento recetario para deleitarse con los mejores platos de pescado y marisco. Una obra imprescindible para todos los amantes de los sabores del mar, porque le ayudará no sólo a comprar sino también a cocinar y degustar sus platos favoritos.

INDICE: 1. Introducción a la compra y cocina del marisco. 2. Crustáceos. 3. Moluscos. 4. Otros mariscos (erizo de mar,espardeña). 5. Platos mixtos. 6. Índice de platos por especies. 7. Zonas FAO de pesca.

Ficha técnica

ISBN
8487736742
EAN13
9788487736742
Autor
Santiago Lavín
Idioma
Castellano
Encuadernación
Espiral
Páginas
390
Año
2011
Estado de Conservación
Nuevo