Las cocinas del camino de Santiago (VVAA) AlGusto Ediciones

Una visión gastronómica de esta milenaria ruta, que abarca desde sus orígenes medievales hasta nuestro tiempo.

Describe los platos, los productos y las costumbres culinarias de cada región o territorio por el que discurren las tres principales arterias que se encuentran en Santiago: el Camino Francés, el Camino de la Costa y la Vía de la Plata, aunque también se mencionan otros senderos utilizados por quienes viajan hasta el Finisterre.

A lo largo del libro recorremos diferentes formas de entender la gastronomía, todas ellas representada a través de los platos, productos y costumbres de los diferentes territorios sobre los que transcurre los caminos. El libro comienza de este modo con una introducción a lo largo del tiempo a la par que nos relata Caius apicius un camino gastronómico.

El libro está dividido en las Comunidades Autónomas por las que transcurren los diferentes caminos. En cada bloque nos encontramos diferentes secciones. Primero un contexto histórico que nos da una visión que va más allá de la gastronomía.